בגטים – אוורירי מבפנים קראנצ'י מבחוץ

מאת: עינב כהן

מתכון:

מצרכים לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
כפית מלח
3-4 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
לערבב את הקמח עם השמרים, להוסיף את הסוכר לערבב היטב ואז להוסיף את המלח ולערבב
להוסיף את המים להתחיל ב- 3 כוסות בהדרגה ואם חסר להוסיף עוד, הבצק צריך להיות דביק
מערבלים הכל ביחד עד לקבלת בצק אחיד כ- 7-8 דקות
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה

המשך הכנה –
מחלקים את הבצק ל- 6, מעצבים ומגלגלים כל חלק לצורת בגט (מקפלים את שני צידי הבצק פנימה ומגלגלים יחד) ומעבירים לתבנית
לקחת רבע כוס מים עם כפית שמן ולמרוח על הבגט
אפשר לפזר מעל שומשום, פרג וחלק לפזר מעל קמח
עם סכין חדה לעשות חריצים אלכסוניים ומניחים להתפחה של עוד כשעה

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 240 מעלות
שמים בסיר קוביות קרח בחלק התחתון של התנור ואת הבגטים שמים באמצע התנור
אופים כ- 20-25 דקות
האדים שעולים מהקרח הנמס גורמים לקריספיות של הבצק

בהצלחה!