הכיסונים שלי במילוי בשר

מאת: ננה אלקריף‏

מתכון:

לבצק:
שמים בקערה ביצה 1, חצי כפית מלח, כוס מים רגילים, כף שמן
לערבב, ולהוסיף 2 וחצי כוסות קמח מנופה
להתחיל ללוש ולפי הצורך להוסיף עוד קמח
את הבצק לכסות ולתת מנוחה

מילוי לפי טעמכם (אצלי בשר):
חצי קילו בשר טחון
2 בצלים מגורדים
3 שיני שום כתושים
מלח, פלפל, קצת בהרט, קצת כמון
3 כפות מים קרים
2 כפות שמן
(אפשר להוסיף ירק קצוץ לפי טעמכם)

לערבב ולתת מנוחה

המשך הכנה:
לרדד בצק דק, לקרוץ עיגולים
לשמים חצי כפית מילוי בכל עיגול
סוגרים לחצי ואז עוד קיפול
להניח על נייר אפייה ולמקפיא, כשהכיסונים קפואים טוב – לחלק בשקיות לפי כמויות
לבשל במים רותחים עם מלח או לטגן בשמן עמוק וחם

הערות:
כוס המידה – כוס חד פעמי שתיה חמה
הבשר חי (לא עובר טיגון לפני) והוא מתבשל תוך כדי הבישול של הכיסון 6-7 דקות בערך
אני נותנת לבצק לנוח 20-30 דקות, אבל אפשר גם לעבוד איתו ישר

רעיונות למילוי אחר –
תפוחי אדמה מבושלים למעוך ולהוסיף מצל מטוגן ,מילוי מאוד טעים, אפשר להוסיף גם גבינה

בהצלחה!