חמוצים מושלמים שנעלמים עוד לפני שהם מוכנים
מאת: דבורה אוזנה
מתכון:
מצרכים:
צנצנת גדולה ורחבה
שמיר
ראש של שום
כרובית שטופה וחתוכה לפרחים
גזר חתוך לרצועות או פרוסות מה שתבחרו
גמבות כל הצבעים לרצועות
כרוב פרוס לפרוסות מעט עבות
גבעולי סלרי ועלי סלרי
פלפל חריף אדום וירוק – גם תחלטו את מידת החריפות, אני אישית אוהבת פיקנטי
לימון פרוס לפרוסות
מלח
פלפל אנגלי
עלי דפנה
שלוש כוסות חומץ
אופן ההכנה:
להכין את כל הירקות, שיני שום קלופים, שמיר שטוף היטב ומתחילים
בתחתית הצנצנת לשים כמה עלי דפנה, פלפל אנגלי, שמיר וכמה שיני שום
לשים שכבה של ירקות פרוסות, לימון בדפנות או פשוט להניח אותם בין כל שכבת ירקות
ושוב להניח כמה גיבעולי שמיר בדפנות עם הפלפל החריף
יש לנעוץ את הפלפל בסכין ושוב לפי מידת החריפות שאתן רוצות להגיע (אפשר גם לוותר)
לסיים למלא את הצנצנת בשיני שום, פילפל אנגלי, עלי דפנה, שמיר ולימון
למזוג את החומץ, ועל כל כוס מים – כפית מלח (למלא עד הסוף)
לנער את הצנצנת ולהעמיד אותה מעט הפוך
לטעום ולתקן לפי הצורך
להניח אותה במקום מוצל למשך יומיים שלושה
אצלי היא נגמרת לפני
בהצלחה!
