עוגת שמרים – קראנץ שוקולד טבעונית

מאת: יהודית לוי – יעודית, עבור Simpliigood

מרכיבים:

840 ג’ קמח (6 כוסות)

200 ג’ חמאה טבעונית רכה מאוד

2 כפות שמרים יבשים / 50 ג’ שמרית טריים

כוס חלב סויה

כוס מים

כפית מלח

80 ג’ סוכר (4 כפות)

מילוי:

ממרח שוקולד השחר העולה פרווה\ צ'וקטה

סירופ:

200 ג’ סוכר (כוס)

240 מ”ל מים (כוס)

כפית תמצית וניל

הכנות:

1. לשים במיקסר את הקמח, סוכר ומלח ולערבל כמה שניות, להוסיף את השמרים ולהמשיך לערבל, להוסיף חמאה בהדרגה וחלב עד שמתקבל בצק חלק ורך. לשמן קערה להניח את הבצק לכסות ולהכניס למקרר ללילה.
2. לחלק את הבצק לשלושה חלקים, לרדד למלבן, למרוח מילוי ולגלגל, לחצות כל רולדה לאורכה ללפף לצמה ולהדק בקצוות.
3. להתפיח בסביבות 20 דקות במקום חמים כשהן מכוסות. לחמם תנור ל 180 מעלות. להבריש את הרולדות בסילאן ומים חמים ולאפות במשך 30 דקות או עד שהן זהובות ויפות.
4. לקראת סוף האפייה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות.

הערות:

אני ממליצה למי שלא רוצה לאכול מיד להקפיא ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור.

מי שמעדיף לעבוד רגיל עם הבצק כלומר התפחה רגילה ולא ארוכה שיוסיף עוד כוס קמח לבצק ואז אפשר לחלק את הבצק לארבעה חלקים.

בתאבון!