קציצות בשר עם שומן כבש וכרובית

מאת: Eilat Eliyahu‎‏

מתכון:

חצי קילו בשר טחון עם שומן כבש
כוסברה קצוצה
פטרוזיליה קצוצה
בצל מגורד סחוט מנוזלים
חצי בטטה מגורדת
ביצה 1
3 כפות פירורי לחם
2 שיני שום כתושות
רבע כוס שמן
מלח פלפל
כמון, כורכום, פפריקה מתוקה, ראס אל חנות
לערבב הכל ולהכניס למקרר לחצי שעה
לטגן משני הצדדים

רוטב:
להרתיח רתיחה קלה את הכרובית
לטגן קוביות בצל עד להזהבה
להוסיף כף רסק, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, לערבב 2 דקות על אש נמוכה
להוסיף: גמבה אדומה חתוכה לקוביות, את הכרובית, כף מרק עוף מהולה בכס מים חמים, מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, ראס אל חנות, קצת צ׳ילי חריף, עוד כוס מים חמים
ולהרתיח רבע שעה
להוסיף את הקציצות, להשקות אותם עם הרוטב מידי פעם
חצי שעה על אש בינונית

בהצלחה!