קציצות מרוקאיות טעימות עם רוטב משגע

מאת: Shimrit Suchard

מתכון:

לקציצות –
חצי קילו בשר טחון
תפוח אדמה בינוני במגרדת דקה, לסחוט, להוסיף
חבילה כוסברה קצוצה דק
שיני שום מגורד דק
שמן מעט
פירורי לחם
ביצה
כורכום
ראס אל חנות
פפריקה מתוקה
תבלין שוארמה

לערבב טוב טוב
לתת לנוח שיספוג טעמים

רוטב לקציצות –
להשחים בצל, לטגן עם פלפל שחור
להוסיף לזה קוביות של תפוח אדמה
2 גזר עיגולים
כרפס
2 עגבניות מגורדות
כף רסק
כל אותם התבלינים ששמנו בקציצות
מעט סוכר בגלל הרסק
מרק עוף
להוסיף מים רתוחים (לא הרבה)

כשמבושל להוסיף –
אפונה סנפורס ולסדר קציצות בסיר
בסוף הבישול לפזר כוסברה למעלה
בתיאבון!