מפרום קטן

מאת: Mor Deby Avraham

מתכון:

עשיתי אותם ממש קטנים: מכל תפו"א בינוני יצאו 3 מפרומים בערך
מכל חציל בינוני יצאו גם 3
פרסתי לסנדוויצ'ים את התפו"א והחציל (לא חתכתי עד הסוף, שיישאר מחובר) ומילאתי

למילוי:
700 גרם בשר טחון טרי
בצל סגול גדול קצוץ דק
כוסברה (אנחנו אוהבים, שמתי מלא… מי שלא אוהב יכול להשתמש בפטרוזיליה)
3 כפות שמן
מלח ופלפל
מעט מים קרים (זה שומר על העסיסיות של הקציצה, בערך רבע כוס חד פעמית)

את המפרומים טובלים בקמח מכל הצדדים ולאחר מכן בבלילה
לכמות כזאת – 3 ביצים, 2 כפות רסק עגבניות וחצי כפית קינמון
לטיגון על אש בינונית עד שמשחים כמו בתמונה

הרוטב זה מרק שמתאדה עם הבישול:
מרתיחים 3 כוסות מים, מוסיפים 2 רסק קטן, כפית אבקת מרק עוף, מלח, פלפל, כף סוכר, 5 שיני שום קצוצות ו- 3 כפות קטשופ (מוסיף המון, לא לוותר!)
כשהמרק מבעבע מניחים בעדינות את המפרומים ומבשלים ללא מכסה שעתיים על אש נמוכה
ומרק מסמיך והתבשיל רך וטעים

בהצלחה!