מג'דרה דלעת ערמונים

המתכון באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר

כשהטמפרטורות יורדות עלי הסתיו מתחילים לצבוע את הנוף בגווני זהב ואדום מגיעה גם העת לכניסת דלעת הערמונים המיוחלת למטבח. דלעת הערמונים, עם טעמה העשיר ומרקמה הקרמי, היא כוכבת ללא עוררין של עונת הסתיו, ובשילוב עם מגדרה – אורז ועדשים בתיבול עדין של בצל מטוגן ותבלינים – היא מהווה ארוחה מנחמת, מזינה ומלאה בניחוחות העונה.

במתכון הבא, נלמד כיצד לשלב את שני אלו ליצירת מנה חמימה ומזמינה, שתביא את עושר הטעמים של הסתיו ישירות אליכם.

מצרכים:

2 דלעת ערמונים

1 כוס אורז מלא

1/2 כוס עדשים מונבטות

1/2 בצל

1/2 כפית מלח הימאלייה

4  כפות שמן זית

1/4 כפית כורכום

2.5 כוסות מים

אופן ההכנה:

מחממים שתי כפות שמן זית בסיר. קוצצים את הבצל לקוביות ומכניסים אותם לסיר השמן. כשהבצל זהוב וריחני, מכניסים את כוס האורז ומטגנים יחד.

יוצקים בעדינות 2.5 כוסות מים ומתחילים בתהליך הבישול, עד להתמזגות מושלמת עם האורז.

מתבלים במלח וכורכום ולערבב היטב.

במקביל, מחממים תנור ל-180 מעלות, חוצים את דלעת הערמונים לשניים ומנקים את פנים הדלעת מהגרעינים.

מורחים מעט שמן זית על דלעת הערמונים ומכניסים לאפייה למשך חצי שעה.

כשהדלעת רכה ומוכנה , מניחים את המגדרה במרכז הדלעת ומגישים חם.