מטבל טבעוני עשיר וקרמי

מטבל טבעוני עשיר וקרמי
מאת: עדי קלדרון

1 חציל גדול
1 כף שמן זית
1 פלפל אדום
2 כפות טחינה
2 כפות מיץ לימון
1 שן שום
מלח ללא נתרן, לפי הטעם
פלפל, לפי הטעם
פטרוזיליה טריה, קצוץ, לקישוט

 חוצים את החציל והפלפל לשניים לאורכם.
 מסירים את הגרעינים מהפלפל.
 מברישים את הירקות בשמן.
 מחממים את התנור על גריל לחום בינוני-גבוה.
 אופים עד שהירקות מוכנים, הופכים וצולים עוד 5 דקות.
 שולפים את בשר החציל ומכניסים לבלנדר.
 מוסיפים את הפלפל, הטחינה, מיץ הלימון והשום.
 מתבלים במלח ופלפל ללא נתרן לפי הטעם.
 מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
 מקשטים בפטרוזיליה איטלקית טרייה.
 מגישים עם הירקות האהובים עליכם.

בתיאבון !