אוזני המן בגרסה בריאה
מאת: תמר ידין, דיאטנית קלינית, יועצת לחברת הרבלייף
משנכנס אדר מרבים בשמחה וגם במשלוחי מנות ובאכילת אוזני המן… זה אולי החג הכי שמח והכי מתוק שיש אך אפשר לחגוג אותו ולהנות ממאכלי החג גם בדרך בריאה . מנדבת מתכון להכנת אוזני המן בגרסה בריאה:
מתכון לאזני המן בריאות (10 יחידות – 180 קק"ל ליחידה)
רכיבים לאזני המן:
- 150 גר' קמח כוסמין מלא
- ביצה, מעורבבת עם 2 כפיות מים
- 30 גר' סוכר
- 80 גר' חמאה, חתוכה ליחידות קטנות
- 2 גר' תמצית וניל
- מעט מלח
רכיבים למלית תמרים:
- 150גר' תמרים
- מעט קינמון
- 5-6 אגוזי מלך כתושים
הוראות הכנה:
- למעוך את התמרים בקערה
- להוסיף למחית את הקינמון ואגוזי המלך הכתושים.
- בקערה נפרדת, לערבב את קמח הכוסמין והחמאה, עד שיווצרו חתיכות חמאה עטופות בקמח כוסמין.
- להוסיף לקערה את הסוכר והמלח, תמצית הווניל והביצה.
- לערבב בעזרת כף עד שנוצרים גושים גדולים.
- לעטוף את הגוש בניילון ולקרר לשעה
- כעבור שעה, נוציא מהמקרר ונרדד את הצדק
- בעזרת חותכן או כלי עגול (כוס קפה, למשל) נייצר חיתוך של עיגול
- ניצוק ממלית התמרים כפית למרכז אוזן ההמן ונסגור את הבצק מעליה
- נצמיד את התחתית וניצור משולש
- נעביר את אזני ההמן שעיצבנו לתבנית שמיועדת לאפייה
- לחמם תנור ל-180 מעלות
- לחמם את אזני ההמן 15-20 דקות, תלוי בעוצמת התנור, עד שרואים כי קצוות הבצק משחימים.
- לקרר את אוזני ההמן מספר דקות
- אופציונלי- ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.
