צלי ממולא בצל ופטריות בקישוט תפוחי אדמה
מאת: אילנית כרבי
המתכון:
לשלוק במים חמים גוש צלי מספר 5 עם מעט כורכום, פלפל אנגלי ועלי דפנה עד להתרככות מלאה של הבשר (כאשר מכניסים מזלג והוא נכנס ויצא בקלות)
לסנן ולקרר ורק אחרי שמתקרר לחתוך לפרוסות אבל לא עד הסוף, ולהניח בסיר רחב
במחבת נטגן 2 בצלים אחרי שקצצנו קטן
כשהבצל זהוב נוסיף פטריות טריות קצוץ קטן
נוסיף כף סילאן, כורכום, מעט חוויאג', מלח, פלפל שחור, כפית שום כתוש ונערבב
נטגן כמה דקות עד שמוכן, ונמלא בין הפרוסות של הצלי את התערובת
המשך הכנה:
באותו הסיר נפרוס תפוחי אדמה דק ונניח בסיר כמו בתמונה
ניקח קערה נשים 3/4 כוס שמן זית, כורכום, בזילקום, כף מרק עוף, כף סילאן, נערבב ונבריש את התפוחי אדמה
ניקח 2 כוסות מים רותחים עם כף מרק עוף ונשפוך מהצד כך שהמים יכסו את כל התפוחי אדמה
נפזר מלח גס ופלפת שחור גרוס, מעט טימין
נפזר תערובת מוכנה לצלי (לא חובה אבל מייפה את המנה / אפשר להמיר בתבלין לעל האש ולפזר רק על התפוחי אדמה)
נכסה בנייר כסף ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו עד שהתפוחי אדמה רכים
5 דקות לפני הסוף – להסיר את הנייר כסף ולתת למנה לקבל צבע מהמם
בתיאבון!