עוגת קוקוס ושוקולד פרווה ללא קמח

מאת: מלי עידו יוסף

מתכון:

להפריד 5 ביצים (את החלמונים נשמור במקרר)
להקציף 5 חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב
לעטוף בהדרגה 2 וחצי כוסות קוקוס
לשמן תבנית 26 ולאפות על 180 חם בערך 25 דקות עד להזהבה
מניחים להתקררות

שכבת השוקולד:
3/4 כוס סוכר
3 כפות קקאו
8 כפות מים רותחים
כפית נס קפה

לערבב הכל ולהוסיף 50 גרם מחמאה
להכניס למיקרוגל ל- 50 שניות
להוציא ולהוסיף 200 גרם שוקולד מריר לערבב היטב
את החלמונים ששמרנו במקרר לערבב עם מזלג ובזרם איטי נוסיף לתערובת השוקולד בערבוב
לשפוך על שכבת הקוקוס ולהכניס למקרר עד להתקשות השוקולד

הקרם:
להקציף קצפת צימחית עם איסטנט וניל ולמרוח על העוגה
אפשר למעלה לגרד שוקולד או לפזר קוקוס קלוי

בהצלחה! מלי