זיתים מבושלים
מאת: מזל חלפון אוזנה
מתכון:
לנקות את הזיתים מהחרצנים, לשטוף במים היטב
לשים בסיר ולשלוק במים על הגז – 3 פעמים או פעמיים, כל פעם לשפוך את המים, לסנן, ושוב… כל שליקה 20 דקות
בסיר לטגן שום ולשים שודניות חריפות (פלפל יבש חריף)
בכוס לשים –
מלח או מרק עוף
פפריקה מתוקה
כרכום
מעט כמון
מים חמים
לערבב היטב ולשפוך על השום
לבשל עד שהרוטב מסמיך
לקראת סוף הבישול לפזר כוסברה קצוצה
בהצלחה!
