כלת השבת – עוגת גבינה
מאת: אפרת ווקנין
מתכון:
לחמם תנור ל- 170 מעלות
תבנית 28 משומנת מכל הכיוונים להניח נייר אפייה בקוטר תחתית התבנית לא כל התבנית מרופדת ולעבודה
קערה א: 7 חלבונים + כוס ורבע סוכר להקציף
קערה ב: 7 חלמונים, גבינה לבנה 5% 500 גרם, 2 שמנת חמוצה, אינסטינט פודינג וניל, 4 כפות קורנפלור
לערבב היטבב היטב
להוסיף חצי כמות מקערה א לקערה ב לקפל בעדינות פנימה ואז להעביר את כל קערה ב לקערה א ולהמשיך בתנועת קיפול פנימה עד שלא נשארים גושים
להעביר לתבנית 28 ואת תבנית העוגה נניח על תבנית התנור שמלאה במים
לתנור ל- 50 דקות, לאחר מכן לכבות ולהשאיר בתנור לעוד שעתיים
לאחר מכן להכניס למקרר כעוד שעתיים ואז לצפות ציפוי
ציפוי:
קצפת פרווה השף הלבן להקציף + ארבע כפות אינסטנט פודינג וניל
לצפות לזרות מעל נס קפה
בהצלחה!