כלת השבת – עוגת גבינה

מאת: אפרת ווקנין

מתכון:

לחמם תנור ל- 170 מעלות
תבנית 28 משומנת מכל הכיוונים להניח נייר אפייה בקוטר תחתית התבנית לא כל התבנית מרופדת ולעבודה

קערה א: 7 חלבונים + כוס ורבע סוכר להקציף
קערה ב: 7 חלמונים, גבינה לבנה 5% 500 גרם, 2 שמנת חמוצה, אינסטינט פודינג וניל, 4 כפות קורנפלור
לערבב היטבב היטב

להוסיף חצי כמות מקערה א לקערה ב לקפל בעדינות פנימה ואז להעביר את כל קערה ב לקערה א ולהמשיך בתנועת קיפול פנימה עד שלא נשארים גושים
להעביר לתבנית 28 ואת תבנית העוגה נניח על תבנית התנור שמלאה במים
לתנור ל- 50 דקות, לאחר מכן לכבות ולהשאיר בתנור לעוד שעתיים
לאחר מכן להכניס למקרר כעוד שעתיים ואז לצפות ציפוי

ציפוי:
קצפת פרווה השף הלבן להקציף + ארבע כפות אינסטנט פודינג וניל
לצפות לזרות מעל נס קפה

בהצלחה!