סלט קינואה – סלט עשיר עם מלא דברים טובים

מאת: Moran Turgeman

מתכון:

מצרכים:
2 כוסות קינואה של סוגת
4 גבעולי סלרי
חופן עלי סלרי
כוס חמוציות קצוצות גס
חופן אגוזי מלך חתוכים לחצי
חצי גרגירי רימון
פקאן לקישוט
תלתלי בטטה מטוגנים

לרוטב –
בקערה נשים 4 כפות שמן זית
3 כפות סילאן טבעי
כפית חומץ בלסמי
מעט שמן שומשום
מלח ופלפל לפי טעם

אופן ההכנה:
את הקינואה נבשל כמו אורז
2 כוסות קינואה (אני משרה לפני במים רותחים דקה ומסננת)
בסיר לשים מעט שמן, להוסיף את הקינואה, לערבב ולהוסיף 4 כוסות מים רותחים
לסגור מכסה ולבשל על אש נמוכה 20 דקות

הכנת תלתלי בטטה –
לקלף בטטה שלמה ולשים אותה במים כל הלילה במקרר או לחלופין לשים אותה חצי שעה במי קרח
לסנן לייבש היטב ולטגן אותה 2 דקות במעט שמן במחבת (להיזהר לא לשרוף)..

להרכבת הסלט –
בקערה נשים את הקינואה (לצנן לפני)
להוסיף את החמוציות, הסלרי והאגוזים, לערבב את מרכיבי הרוטב ולשפוך מעל, לערבב היטב ולשים את גרגירי הרימון, הפקאן ואת תלתלי הבטטה