ארטישוק ממולא בבשר עם תפוחי אדמה ירושלמי
מאת: מלי מלכה
מתכון:
ארטישוק קפוא למלא בבשר טחון
המילוי –
חצי קילו בשר טחון
פטרוזיליה קצוצה
בצל אחד מגורד
מלח, פלפל
2 כפות שמן
2 כפות מים
2 כפות פירורי לחם
לערבב היטב, ולהתחיל למלא את הארטישוק בבשר
להניח אותם בסיר רחב
המשך הכנה –
לקחת תפוחי אדמה ירושלמי, לקלוף אותם ולבשל אותם מעט עם מים עד לריכוך
להניח אותם יפה יחד עם הארטישוק
תיבול – רבע כוס שמן, מיץ מחצי לימון, כפית כורכום, כף מרק עוף, מעט סוכר חום, כף פטרוזליה יבשה
לערבב היטב ולהוסיף מעל הארטישוק
לקחת 2 כוסות מים ולשפוך על הארטישוק
לנענע בעדינות את הסיר
לבשל על אש בינונית עד לצימצום הנוזלים
בהצלחה!
